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"Ich habe mal nach Rezepten für Krapfen/Berliner gesucht und folgendes gefunden bezüglich der benötigten Gewichtsanteile: 5/8 an Mehl und 3/8 an Füllung (Quelle: https://www.oetker.de/search?query=Berliner) Bei 25t Nutzlast wären das also 15.625 kg an Mehl und 9.375 kg an Hiffenmark. Ich denke, damit sollten beide Hotels mit über die Saison kommen. Wobei mir dabei die Bäcker leid tun. Off-Topic: Bei Dr. Oetker haben sie auch ein Rezept, um Berliner im Backofen zu machen. Ich dachte bisher immer, das muss zwingend mit Fett/Öl gemacht werden. So teuer wie die Dinger beim Bäcker sind - ich glaube, ich muss mir mal die Zutaten besorgen und das ausprobieren."